Ensalada de espinacas y arroz

Karlos Arguiñano prepara una ensalada fácil de espinacas con tomates en aceite y arroz cocido.

Ingredientes (4 personas):

• 200 gr de hojas de espinacas baby
• 12 tomates en aceite
• 50 g de arroz
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la Ensalada de espinacas:

Lava las hojas de espinaca, seca y colócalas en una fuente.

Cuece el arroz en un cazo con agua y sal durante 18 minutos. Escurre y añade a la fuente.

Pica los tomates en aceite y añádelos.

Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.