Ensalada de lechuga y rúcula con orejones y piñones

Karlos Arguiñano prepara una ensalada fácil de lechuga, rúcula, orejones de albaricoque y piñones tostados.

Ingredientes (4 personas):

• 100 g de lechuga
• 100 g de rúcula
• 8 orejones de albaricoque
• 30 g de piñones
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la Ensalada de lechuga y rúcula con orejones y piñones:

Lava la lechuga y la rúcula, seca, trocea y colócalas en un bol.

Corta los orejones en trocitos y agrégalos.

Tuesta los piñones en una sartén sin aceite. Retíralos a un plato y deja que se enfríen. Espárcelos sobre la ensalada.

Aliña con aceite, vinagre y sal. Sirve.