Ensalada de lechugas variadas con queso y zanahoria

Karlos Arguiñano prepara una ensalada de lechugas variadas con queso y zanahoria, perfecta para acompañar platos de pescado.

Ingredientes (4 personas):

• 300 g de lechugas variadas
• 100 g queso fresco
• 1 zanahoria
• 1 tomate pera
• 30 g de cacahuetes pelados
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de lechugas variadas con queso y zanahoria:

Lava las hojas de lechuga, seca trocea y colócalas en una fuente. Sazona.

Pela la zanahoria y rállala. Espárcela sobre las hojas de lechuga. Sazona.

Agrega los cacahuetes aplastados.

Corta el tomate por la mitad y rállalo a un bol. Añade aceite y vinagre y aliña la ensalada.

Sirve.