Ensalada de lombarda y zanahorias

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de lombarda y zanahorias, un plato muy sencillo y rápido de preparar, perfecto para servir como guarnición.

Ingredientes (4 personas):

• 8 hojas de lombarda
• 2 zanahorias
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de lombarda y zanahorias:

Lava las hojas de lombarda y pícalas en juliana fina.

Pela las zanahorias y rállala (tipo hilos).

Coloca todo en un bol, y mezcla suavemente. Adereza con aceite, sal y vinagre. Sirve la ensalada de lombarda y zanahorias.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano