Ensalada de manzana

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de manzana, lechuga, cebolleta y pipas de calabaza tostadas, una guarnición sencilla apta para vegetarianos y veganos.

Ingredientes (4 personas):

• 1 lechuga de hoja de roble
• 1 manzana verde
• 1 cebolleta
• 25 g de pipas de calabaza
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de manzana:

Lava la lechuga de roble y sécala. Trocéala y ponla en una fuente.

Pica la cebolleta en juliana fina y añádela.

Pela y pica la manzana en dados e incorpóralos. Tuesta las pipas de calabaza y agrégalas.

Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve la ensalada de manzana.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano