Ensalada de naranja y bacalao

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de naranja, bacalao ahumado, rúcula y aceitunas negras, un plato ideal para la cena o para servir como guarnición.

Ingredientes (4 personas):

• 125 g de rúcula
• 2 naranjas
• 50 g de bacalao ahumado
• 8 aceitunas negras
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de naranja y bacalao:

Lava la rúcula y extiéndela en una fuente amplia.

Pela las naranjas, saca los gajos en vivo y espárcelos sobre la rúcula.

Trocea el bacalao en dados y repártelos sobre la ensalada.

Pica las aceitunas finamente y salpica la fuente. Adereza con sal y aceite. Sirve la ensalada de naranja y bacalao.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano