Ensalada de palmito y tomates cherry
En el programa de televisión Cocina Abierta de Karlos Arguiñano la colaboradora Ainhoa Sánchez elabora la receta de acompañamiento Ensalada de palmito y tomates cherry.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
25 m
Ingredientes (4 personas):
- 300 g de lechugas variadas
- 4 tallos de palmito
- 12 tomates cherry
- 30 g de maíz en conserva
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
Elaboración de la receta Ensalada de palmito y tomates cherry:
Lava las hojas de lechugas variadas, seca, trocea y ponlas en una fuente grande.
Lava los tomates, córtalos por la mitad y añádelos.
Corta los tallos de palmito en rodajas y agrégalas.
Agrega también el maíz en conserva.
Sazona y adereza con aceite y vinagre. Sirve.
Información nutricional de la receta:
La ensalada acompañante mejora la presencia de verduras y hortalizas, equilibrando así el menú.
Las lechugas y los tomates suponen una buena fuente de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, siendo unos alimentos que contribuyen a regular el buen funcionamiento del organismo.
Son ambos, alimentos que aportan pocas calorías y que nos ayudan a no tener retención de líquidos.
El palmito se trata de un vegetal que apenas tiene calorías y que mejora el aporte de fibra en la dieta.
Aunque hay algo de maíz en la ensalada no es suficiente como para cubrir las necesidades energéticas de los comensales. Por ello se recomienda acompañar la comida de hoy con un trozo de pan.
De postre una fruta y un yogur.
