Ensalada de pasta, aguacate y rúcula
Karlos Arguiñano presenta una ensalada de pasta con aguacate, maíz y hojas de rúcula, un plato sencillo y rápido de preparar.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes (4 personas):
- 200 gr de pasta
- 100 gr de hojas de rúcula
- 1 aguacate
- 30 gr de maíz en conserva
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
Elaboración de la Ensalada de pasta, aguacate y rúcula:
Pon agua a calentar en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, añade la pasta y cuécela el tiempo que indica el paquete. Retira, refresca y resérvala.
Corta el aguacate por la mitad, retira la semilla y saca la pulpa. Corta el aguacate en daditos.
Coloca en una fuente el aguacate con la pasta, los granos de maíz y las hojas de rúcula. Adereza con aceite, vinagre y sal. Sirve la ensalada de pasta.
