Ensalada de pasta, queso y huevo
Karlos Arguiñano elabora en su programa de televisión Cocina Abierta la receta de acompañamiento Ensalada de pasta, queso y huevo ¡un buen plato para días de calor!
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
25 m
Ingredientes (4 personas):
- 100 g de rúcula
- 100 g de lechuga
- 150 g de pasta de colores (mejor si es pequeña)
- 2 huevos
- 25 g de alcaparras
- aceite de oliva virgen extra
- zumo de limón
- sal
Elaboración de la receta Ensalada de pasta, queso y huevo:
Lava las hojas de lechuga, seca, trocea y ponlas en una fuente. Lava las hojas de rúcula, seca y añádelas. Sazónalas.
Pon agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, sazona y añade la pasta. Cuécela el tiempo que indique el paquete. Escurre, refresca y agrégala.
Pon agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, sazona y añade los huevos. Cuécelos durante 10 minutos. Retira, refresca y pélalos. Pícalos a tu gusto e incorpóralos a la fuente.
Salpica todo con las alcaparras.
Mezcla en un bol, el zumo de limón con el aceite y aliña la ensalada.
Información nutricional de la receta:
La ENSALADA DE PASTA, QUESO Y HUEVO, es acertada ya que mejora el aporte energético de la comida gracias a la presencia de pasta, aunque la cantidad es algo escasa para los 4 comensales.
Por ello se recomienda acompañar la comida de hoy con un trozo de pan.
No son necesarios los huevos ya que la cantidad de salmón es suficiente como para cubrir las necesidades nutricionales de los 4 comensales.
Se recomienda más rúcula y lechuga, para llegar a la ración de hortalizas y verduras recomendada: 300 g por comensal.
De postre un yogur.
