Ensalada de patata, aceitunas y cebolleta

Ensalada de patata cocida con cebolleta picada, aceitunas verdes y negras, aceite de oliva y sal con polvo de tomate, la propuesta de Karlos Arguiñano para servir como guarnición.

Ingredientes (4 personas):

• 2 patatas
• 1 cebolleta
• 6 aceitunas verdes (sin hueso)
• 6 aceitunas negras (sin hueso)
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal con polvo de tomate

Elaboración de la receta de Ensalada de patata, aceitunas y cebolleta:

Cuece las patatas en una cazuela con agua durante 30 minutos. Refresca, pela y corta las patatas en dados. Ponlos en un bol.

Pica la cebolleta en daditos y añádelos.

Pica también las aceitunas y agrégalas.

Sazona con la sal de polvo de tomate, y adereza con aceite y vinagre. Mezcla bien y sirve.