Ensalada de pochas
Karlos Arguiñano prepara una ensalada de pochas con almejas, tomate, cebolleta y aceitunas, un plato saludable y completo.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
60 m
Ingredientes (4 personas):
- 400 gr de pochas
- 300 gr de almejas
- 1 tomate
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 8 aceitunas verdes (sin hueso)
- 8 aceitunas negras (sin hueso)
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
- perejil
Elaboración de la receta de Ensalada de pochas:
Desgrana las pochas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y sal durante 30 minutos. Escurre y colócalas en un bol.
Pela el tomate, pícalo finamente y ponlo en un bol. Agrega la cebolleta y el diente de ajo finamente picados. Corta las aceitunas en aritos y añádelas.
Adereza las verduras con aceite, vinagre y sal a tu gusto. Riega las pochas y mezcla bien.
Pon un chorrito de aceite en una sartén, agrega las almejas, tapa y espera a que se abran. Espolvoréalas con perejil picado. Sirve las pochas en la fuente y coloca alrededor las almejas. Decora con una hoja de perejil.
