Ensalada de col y queso azul

Karlos Arguiñano prepara una ensalada con col picada, queso azul y pipas de girasol, una elaboración sencilla y rápida para acompañar el plato principal.

Ingredientes (4 personas):

• 400 g de col
• 30 g pipas de girasol (peladas)
• 100 g de queso azul
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la ensalada de col y queso azul:

Pica la col en juliana fina y ponla en una fuente.

Corta el queso azul en taquitos y espárcelos sobre la col.

Salpica la ensalada con las pipas. Adereza con aceite, vinagre y sal. Sirve.