Ensalada de rúcula, mango y nueces

Receta de ensalada a base de rúcula, dados de mango, y nueces aliñada con una vinagreta tradicional.

Ingredientes (4 personas):

• 125 g de rúcula
• 1 mango
• 8 nueces
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la ensalada de rúcula, mango y nueces :

Lava las hojas de rúcula, sécalas y ponlas en una fuente. Sazónalas.

Pela el mango, pícalo en dados y añádelos.

Pela las nueces, pícalas un poco y salpica la ensalada. Aliña con aceite y vinagre. Sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano