Ensalada de rúcula, pasas y nueces
Karlos Arguiñano prepara una ensalada de rúcula, uvas pasas, nueces y aliño de mahonesa casera, un plato nutritivo para servir como guarnición.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes (4 personas):
- 125 g de rúcula
- 25 g de pasas
- 8 nueces
- 1 huevo
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
Elaboración de la receta de Ensalada de rúcula, pasas y nueces:
Lava las hojas de rúcula, seca y extiéndelas en una fuente grande.
Casca las nueces, trocea e incorpóralas. Agrega las pasas.
Pon un huevo en el vaso de la batidora, agrega un chorrito de vinagre, una pizca de sal y abundante aceite. Tritura con la batidora eléctrica hasta que ligue.
Sazona la ensalada y adereza con mahonesa. Sirve la ensalada de rúcula, pasas y nueces.
