Espárragos con vinagreta de tomate y aguacate

Karlos Arguiñano presenta un plato de espárragos en conserva con semillas de amapola y vinagreta de tomate y aguacate.

Ingredientes (4 personas):

• 16 espárragos en conserva
• 1 aguacate
• 1 tomate
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal
• semillas de amapola

Elaboración de la receta de Espárragos con vinagreta de tomate y aguacate:

Coloca los espárragos sobre una fuente grande.

Pela y pica el tomate y el aguacate en daditos. Colócalos en un bol.

Adereza con aceite, vinagre y sal. Bate un poco y riega los espárragos.

Espolvorea con las semillas de amapola. Sirve la ensalada.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano