Espinacas con bacalao y bechamel
Receta de Bruno Oteiza de espinacas con bacalao cubierto de bechamel y queso emmental gratinado en el grill, un plato sencillo y nutritivo.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
25 m
Tiempo total
25 m
Ingredientes (2 personas):
- 2 lomos de bacalao desalado
- 300 g de hojas de espinacas
- 150 g de mantequilla
- 100 g de harina
- 100 g de queso para rallar
- 1 l de leche
- agua
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- hojas de orégano
Elaboración de la receta de Espinacas, bacalao y bechamel:
Para la bechamel, funde la mantequilla en una cazuela y agrega la harina. Mezcla con una varilla y deja que se cocine un poco. Vierte la leche poco a poco y sin dejar de remover. Baja el fuego, ralla un poco de nuez moscada y deja que se cocine durante 20 minutos. Salpimienta y remueve de vez en cuando.
Escalda el bacalaoen una tartera con agua y un poco de sal durante 5 minutos. Retíralo y separa las lajas del bacalao. Incorpora las espinacas a la tartera para que se cocinen y escúrrelas.
Extiende las espinacas en una bandeja de horno, coloca las lajas de bacalao encima y napa con la bechamel. Ralla el queso emmental, espolvorea con pimienta y agrega unas hojas de orégano. Introdúcelo al grill durante unos minutos para que se gratine.
