Espinacas con pasas, piñones y queso de cabra
Receta de espinacas cocidas y salteadas con pasas, piñones tostados y queso de cabra caramelizado.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Para 2 personas:
- 500 g de espinacas
- 2 dientes de ajo
- 50 g de pasas sin pepitas
- 50 g de piñones
- 4 rodajas de queso de cabra
- 10 g de azúcar
- agua
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- perejil
Elaboración de la receta de Espinacas con pasas, piñones y queso de cabra:
Cuece las espinacas en una cazuela con agua y sal. Escúrrelas bien y pícalas finamente. Reserva.
Pon las pasas a remojo.
Tuesta los piñones en una sartén sin nada de aceite.
Lamina los ajos y dóralos en una sartén con un chorro de aceite. Introduce las espinacas y rehógalas brevemente. Agrega las pasas escurridas y los piñones. Salpimienta y saltea brevemente el conjunto.
Emplata el salteado de espinacas con ayuda de un cortapastas redondo. Coloca encima un par de rodajas de queso de cabra y espolvoréalas con una pizca de azúcar. Carameliza el azúcar con un soplete. Desmolda, riega con un chorrito de aceite y decora con perejil.
