Guiso de patatas con chistorra
Karlos Arguiñano propone una variante de la receta típica de guiso de patatas, le añade txistorra (chistorra), dándole mucho sabor al plato. ¡Pruébalo!
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
25 m
Tiempo total
25 m
Ingredientes para 4-6 personas:
- 4 patatas
- 1 ristra de txistorra (chistorra)
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1/2 vaso de vino blanco
- agua
- aceite virgen extra
- sal
- 1/2 guindilla
- 1 cucharada de pimentón dulce
- perejil
Elaboración del guiso de patatas con txistorra (chistorra)
Pela y pica los ajos en láminas y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Pica fínamente la cebolla y el pimiento, añade a la cazuela y rehoga.
Pela y corta la patata en trozos y échala a la cazuela. Incorpora el laurel, la guindilla, el pimentón dulce, el vino blanco y cubre con agua. Sazona y deja hervir durante 25 minutos.
Trocea la txistorra y fríela en una sartén con una gotita de aceite.
Escurre la txistorra para quitarle el exceso de grasa y añade a la cazuela. Cocina durante 2-3 minutos. Sirve en plato hondo y adorna con una ramita de perejil.
Consejo
El laurel es una planta aromática que proporciona un sabor intenso a los guisos. A la hora de comprarlo deben escogerse las hojas de color verde claro y han de conservarse en el hogar en lugar fresco y seco, a resguardo de la luz.
