Patatas con cabeza de rape
Receta de patatas cocinadas en la cazuela con cabeza de rape elaborada por el cocinero Bruno Oteiza.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
8 m
Tiempo total
18 m
Bruno Oteiza prepara una receta de patatas cocinadas en la cazuela con cabeza de rape.
Ingredientes (4 personas):
- 3 patatas (grandes)
- 1 cabeza de rape
- 1/2 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil picado
- 1 punta de guindilla
Elaboración de la receta de Patatas con cabeza de rape:
Pica los ajos y la cebolleta y sofríelos en una cazuela baja y amplia con un chorrito de aceite y la punta de guindilla. Añade las patatas peladas y cascadas, riega con el vino blanco y espolvorea con perejil picado. Tapa y cocina el conjunto durante 10 minutos.
Trocea el rape e incorpóralo a la cazuela. Vierte el agua, sazona y espolvorea con perejil picado. Tapa y cocina el pescado a fuego medio durante 5 minutos.
Pasado este tiempo, dale la vuelta al pescado y cocina a fuego suave durante otros 3 minutos más.
Sirve las patatas con el rape en un plato y riega con un chorrito de aceite.
