Patatas con huevo y cebolla

Receta de Karlos Arguiñano de patatas con huevo y cebolla. Un plato muy fácil de elaborar.

Ingredientes

• 6 patatas
• 4 huevos duros
• 1 cebolla
• perejil
• Sal
• Aceite
• Ajo
• 1/2 l. Caldo de carne
• 1 cucharilla de harina

Elaboración

Pelamos y cortamos las patatas en aros de 1/2 centímetro. Las medio-freímos en aceite y las reservamos.

En una cazuela plana, doramos la cebolla picada y el ajo. Añadimos la harina, el caldo y el perejil.

Esperamos unos minutos a que engorde y agregamos con cuidado las patatas.

Dejamos hervir lentamente otros 3 o 4 minutos y listo para servir. Adornando, podemos poner un huevo partido en cuatro.