Pimientos rellenos de bacalao
Karlos Arguiñano elabora en su programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina la receta Pimientos rellenos de bacalao ¡deliciosa!
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
1 h 15 m
Tiempo total
1 h 15 m
Ingredientes (4 personas):
- 16 pimientos del piquillo
- 200 g de bacalao desmigado desalado
- 1 cebolleta
- 4 dientes de ajo
- 600 ml de leche
- 60 g de harinaharina y huevo (para rebozar)
- 250 ml de salsa de tomate
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Elaboración de la receta Pimientos rellenos de bacalao:
Pela 2 dientes de ajo y la cebolleta. Pícalos en daditos y pon todo a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando la cebolleta empiece a quedarse transparente, agrega el bacalao y rehógalo un poco. Añade la harina y cocínala un poco. Vierte la leche, poco a poco, sin dejar de remover. Pon a punto de sal. Espolvorea con un poco de perejil picado y cocina la bechamel durante 6-8 minutos. Pasa la bechamel a un bol y deja que se enfríe. Reserva el relleno.
Vierte un poco de aceite en una sartén con los otros dos dientes de ajo (aplastados con piel). Agrega los pimientos y cocínalos a fuego suave durante 2 minutos por cada lado. Sazona, retira los pimientos y deja que se enfríen.
Rellena los pimientos, pásalos por harina y huevo batido y fríelos en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
Calienta la salsa de tomate y pon una capa fina en cada plato. Pon encima de cada uno 4 pimientos y adorna los platos con unas hojas de perejil. Sirve.
Información nutricional de la receta:
Alimento de temporada, recomendado en especial para los estreñidos y para las guarniciones de los platos bajos en calorías.
Los incluimos dentro del grupo de verduras y hortalizas en la zona verde de la pirámide, siendo alimentos que deben estar presentes en todas las comidas para que la dieta sea sana y equilibrada.
De postre una fruta y un yogur
En la cena pasta con verduras y pollo.
Plato del día:
MENÚ DEL DÍA:
Comida:
Pimientos rellenos de bacalao
Ensalada de lechugas variadas, cebolleta y tapenade
Pan
Fruta
Yogur
Cena:
Pan
Fruta
Leche
Consejo de la Doctora Telleria:
La leche semidesnatada y con lactosa para las personas sanas.
