Porrusalda con costrones de pan: una tradicional receta muy saludable elaborada por Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano elabora la clásica receta Porrusalda con costrones de pan: un primer plato muy saludable, riquísimo, fácil de preparar e indicado para días de frío ¡a disfrutar!
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
25 m
Cocinado
50 m
Tiempo total
1 h 15 m
Ingredientes (4 personas):
- 6 puerros
- 1 cebolleta
- 4 rebanadas de pan
- 1 rodaja de calabaza (250 g)
- 3 patatas
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Elaboración de la receta Porrusalda con costrones de pan por Karlos Arguiñano:
Limpia los puerros, retirándoles la parte inferior (la de los pelos) y la parte superior (la verde). Córtalos en medias lunas y ponlas a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Corta la cebolleta en dados y agrégala. Sazona y rehógalos durante 5-8 minutos.
Pela las patatas, trocea (cascándolas) y agrégalas. Sazona, cubre con agua y cuece todo durante 20 minutos.
Pela la calabaza, córtala en dados e incorpórala. Cocina todo junto durante 5 minutos.
Corta el pan en dados y fríelos en una sartén con aceite. Retira y escúrrelos a un plato cubierto con papel absorbente.
Sirve la porrusalda y acompáñala con los costrones de pan frito. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Si os sobra un poco de porrusalda, lo mejor será que la trituréis con una batidora eléctrica (hasta conseguir una crema homogénea) para consumirla al día siguiente.
Presentación de la receta Porrusalda con costrones de pan por Karlos Arguiñano:
