Tomates rellenos de huevo al horno

Receta de Karlos Arguiñano de tomates rellenos de huevo al horno. Un plato delicioso.

Ingredientes

• 4 huevos
• Aceite de oliva
• Bechamel
• Sal
• Aderezo provenzal
• 4 tomates maduros

Elaboración

Cortar por la mitad y vaciar los 4 tomates.

Colocarlos boca abajo en una sartén a fuego lento durante 4 o 5 minutos. Darles la vuelta y repetir la operación.

Depositar los tomates en una fuente de horno y aderezarlos con un poco de sal y un poquito de provenzal (pan rallado, ajo picado y perejil picado).

Romper un huevo sobre cada medio tomate, añadir el resto de la provenzal y gratinarlos ligeramente durante 4 o 5 minutos hasta que cuaje la clara.

Servir inmediatamente.