Zanahorias con espinacas a la crema
Karlos Arguiñano nos propone una nutritiva crema de zanahorias y espinacas.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
19 m
Tiempo total
19 m
Ingredientes (4 p.):
- 4 zanahorias
- 2 kg. de espinacas
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de nata líquida
- Agua
- Aceite virgen extra
- Sal
- Nuez moscada
Elaboración
Pela, corta en 3 ó 4 trozos cada zanahoria y tornéalos (dejándolos más finos por los extremos y más anchos por el centro). Ponlos a cocer en un cazo con agua hirviendo y sal durante 10-15 minutos. Escurre y reserva.
Limpia las espinacas y ponlas a cocer en una cacerola con agua hirviendo y sal. Pon la tapa y deja cocinar durante 3-4 minutos. Escurre y reserva
Pela y pica los dientes de ajo en láminas y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade las espinacas, la nata y un poco de nuez moscada rallada. Sazona y deja hervir 2-3 minutos.
Saltea las zanahorias en una sartén con una gotita de aceite. Sirve las espinacas en plato hondo y acompaña con las zanahorias.
Consejo
Se recomienda elegir las espinacas frescas de color verde intenso y uniforme. Se deben descartar las que presenten manchas rojizas redondeadas en las hojas, o un tono amarillento en el haz, ya que puede ser que hayan sufrido una contaminación.
