Huevos asados con tomate y bechamel

Receta de huevos asados con tomate y bechamel. Un plato de huevos al horno con tomate y cubierto de bechamel y queso rallado.

Ingredientes de la receta de huevos asados con tomate y bechamel:

Para 4 personas:

• 4-8 huevos
• 1 lata grande de tomates pelados enteros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 80 g de harina
• 80 g de mantequilla
• 100 g de queso rallado
• 1 cucharadita de salsa perrins
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1/2 l de leche
• aceite de oliva
• sal
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 cucharadita de azúcar

Elaboración de la receta de huevos asados con tomate y bechamel:

Precalienta el horno a 180º C.

Trocea la cebolla, pela los dientes de ajo y pocha todo en un cazo con un chorrito de aceite. Añade el tomate, una pizca de sal y el azúcar. Agrega la salsa de soja y la salsa perrins, tapa y cocina durante 20 minutos. Pasa por el pasapurés hasta conseguir una salsa no demasiado espesa.

Para hacer la bechamel, pon la mantequilla a derretir en un cazo. Añade la harina y cocínala un poco. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Añade una pizca de nuez moscada, una pizca de sal y cocina a fuego suave hasta conseguir la consistencia deseada.

Distribuye el tomate en el fondo de moldes individuales aptos para el horno. Casca en cada molde 1 ó 2 huevos y cubre con bechamel. Espolvorea con queso rallado y hornea al grill hasta que estén bien doraditos, 5 minutos aproximadamente. Sirve enseguida.