Huevos a la carbonara
Receta de Bruno Oteiza de volovanes rellenos de huevo y champiñones con salsa carbonara.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
11 m
Tiempo total
11 m
Ingredientes (4 personas):
- 4 volovanes
- 4 huevos
- 1 yema de huevo
- 6-8 champiñones
- 2 chalotas
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 100 g de bacon
- 100 g de jamón cocido
- 1 vasito de vino blanco
- 1/2 taza de nata
- 1 nuez de mantequilla
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- orégano
- cebollino
Elaboración de la receta de Huevos a la carbonara:
Para hacer la carbonara, derrite en una sartén la mantequilla con un chorro de aceite. Incorpora la cebolleta, las chalotas y el ajo finamente picados. Incorpora el bacon troceado y el jamón cocido picado. Deja que todo se sofría bien.
Lamina los champiñones e incorpóralos a la sartén. Sazona y rehoga bien. Vierte el vino blanco y deja que se evapore. Añade la nata y cocina a fuego suave durante 5 minutos aproximadamente. Retira la sartén del fuego, añade una yema y una pizca de orégano. Mezcla bien.
Calienta los volovanes en el horno a 160º C. Casca un huevo en cada volován. Salpimienta y hornea a 175ºC durante 6-8 minutos.
Emplata un volován de huevo por persona y sirve por encima la carbonara. Decora con unas ramitas de cebollino.
