Huevos con tomate y morcilla
Karlos Arguiñano presenta un plato sencillo de morcilla frita con rodajas de tomate y huevos cuajados en el horno.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
25 m
Tiempo total
25 m
Ingredientes (4 personas):
- 4 huevos
- 2 morcillas de arroz
- 1 kg de tomate pera
- 3 dientes de ajo
- harina
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Elaboración de la receta de Huevos con tomate y morcilla:
Pon abundante agua a hervir en una cazuela. Haz un corte en forma de cruz en la parte inferior de los tomates e introdúcelos en la cazuela. Cuécelos durante un par de minutos. Déjalos enfriar. Pélalos y córtalos en rodajas.
Pela los dientes de ajo, lamina y dóralos en una tartera con un chorrito de aceite. Agrega las rodajas de tomate, sazona y cocínalas durante 10-15 minutos.
Corta la morcilla en rodajas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con un chorrito de aceite.
Coloca los trozos de morcilla entre las rodajas de tomate. Casca encima los huevos e introduce la tartera en el horno hasta que cuajen los huevos. Sazona los huevos y espolvorea con un poco de perejil picado. Sirve.
