Tortilla paisana
Una receta de tortilla con chorizo, guisantes frescos, pimiento y cebolla, del cocinero Bruno Oteiza.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
30 m
Tiempo total
30 m
Ingredientes de Tortilla paisana
Para 4 personas:
- 8 huevos
- 50 g de chorizo
- 75 g de guisantes frescos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 patatas
- 1 calabacín
- agua
- aceite de oliva
- sal
Elaboración de Tortilla paisana
Cuece los guisantes en un cazo con agua y sal. Escurre y resérvalos.
Pica la cebolla y ponla a pochar en una cazuela con un chorro de aceite de oliva. Añade el pimiento rojo y el verde finamente picados. Agrega las patatas, el calabacín y el chorizo cortados en cubitos. Incorpora los guisantes y cocina el conjunto durante 30 minutos aproximadamente.
Bate los huevos con una pizca de sal. Incorpora la verdura y mezcla bien. Calienta un poco de aceite en una sartén y haz la tortilla. Si quieres, puedes servirla entera en el centro de la mesa.
