Tortilla de patata con picadillo
Karlos Arguiñano prepara una tradicional tortilla de patata, pero en esta ocasión le da un toque especial añadiendo picadillo o chorizo fresco. Para acompañar, una ensalada de lechuga y cebolleta.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes (4 personas):
- 8 huevos
- 3 patatas
- 1 lechuga
- 3 cebolletas
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 200 g de chorizo fresco
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
- perejil
Elaboración de la receta de Tortilla de patata con picadillo:
Pela los ajos, 2 cebolletas y las patatas. Pica los ajos, las cebolletas y el pimiento finamente. Ponlos a pochar en una sartén con aceite. Pica las patatas en lascas y añádelas. Sazona y fríe todo hasta que se ablanden las patatas.
Abre el chorizo, suelta la carne y saltéala en una sartén sin aceite. Escurre y resérvala.
Por otro lado, limpia la lechuga y sécala. Resérvala.
Bate 4 huevos en un bol grande. Sazona. Agrega la mitad del interior del chorizo y de las patatas. Mezcla bien y cuaja la tortilla en una sartén con un chorrito de aceite. Repite el proceso con el resto de los ingredientes.
Corta las tortillas y sirve. Corta la lechuga en trozos y pica la cebolleta en juliana fina. Coloca todo en un bol y aliña con aceite, vinagre y sal. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Hay muchas zonas de España donde se puede comprar "picadillo", que es la carne con la que se hacen los chorizos. Si no lo encontráis podéis sustituirla por el interior de un buen chorizo fresco.
