Tortilla de pescadilla con salsa de pimiento verde
Karlos Arguiñano prepara una tortilla de pescadilla y ajos frescos con salsa de pimiento verde.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
35 m
Tiempo total
35 m
Ingredientes (4 personas):
- 250 gr de pescadilla limpia
- 8 huevos
- 16 ajos frescos
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolleta
- 100 ml de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Elaboración de la receta de Tortilla de pescadilla con salsa de pimiento verde:
Pica la cebolleta y los pimientos y ponlos a pochar en una cazuelita. Agrega el vino y dale un hervor. Vierte un chorrito de agua, sazona y cocina todo durante 15-20 minutos. Tritura y reserva la salsa.
Retira la piel del pescado y córtalo en dados. Sazona.
Limpia los ajos frescos y córtalos en cilindros. Pon un poco de aceite en una sartén y saltéalos. Agrega los trozos de pescado y saltéalos.
Bate los huevos con perejil picado y una pizca de sal. Agrega la mezcla de pescado y ajos frescos y vierte la mezcla a la sartén. Cuájala a tu gusto. Sirve la tortilla y acompáñala con la salsa.
