Lentejas con patatas

Receta de lentejas con patatas, un plato de legumbres preparado con chorizo, patata y zanahoria, con sabores del sur como el comino y el azafrán, de Bruno Oteiza.

Ingredientes

Para 4 personas:

• 400 gr de lentejas
• 1 trozo de chorizo
• 1 patata
• 1 zanahoria
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 4 dientes de ajo
• 2 rebanadas de pan
• 4 cucharadas de vino fino
• agua
• aceite de oliva
• sal
• 2 hojas de laurel
• 15-18 cominos
• hebras de azafrán
• perejil

Elaboración de la receta de lentejas del sur

Lava las lentejas e introdúcelas en una cazuela con abundante agua, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Incorpora el pimiento verde, la zanahoria y la cebolleta partidos por la mitad. Agrega los dientes de ajo pelados, las hojas de laurel, unas hebras de azafrán, los cominos y el chorizo troceado. Cocina durante 20 minutos aproximadamente.

Pela la patata, córtala en daditos y agrégalos. Vierte el vino fino. Menea bien la cazuela y cocina durante 15-20 minutos más.

Corta el pan en daditos y fríelos en una sartén con aceite de oliva.

Emplata las lentejas y riégalas con un chorrito de aceite de oliva. Acompaña con los costrones de pan. Espolvorea con perejil picado y a comer.