Lentejas con panceta fresca: una tradicional receta elaborada por Karlos Arguiñano
En esta ocasión el cocinero Karlos Arguiñano nos propone la clásica receta Lentejas con panceta fresca, un plato muy completo e ideal para cuando llegan las bajas temperaturas.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
1 h 25 m
Cocinado
50 m
Tiempo total
2 h 15 m
Ingredientes (4 personas):
- 300 g de lentejas
- 250 g de panceta fresca
- 1 cebolleta
- 1 zanahoria
- 2 puerros
- 1 tomate
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Elaboración de la receta Lentejas con panceta fresca:
Limpia los puerros, y pela la cebolla y la zanahoria. Corta las verduras en daditos y rehógalas en una cazuela con un chorrito de aceite durante 5 minutos aproximadamente. Pela el tomate, pícalo en daditos, incorpora y cocínalo brevemente. Incorpora las lentejas, cúbrelas con abundante agua y sazónalas. Cuécelas durante 35-40 minutos.
Pon la panceta en la olla rápida, cúbrela con agua y sazónala. Cuécela durante 40 minutos desde el momento en que suba la válvula. Retira y deja que se enfríe.
En el momento de servir, córtala en 4 trozos y dórala en una sartén con unas gotas de acetie.
Sirve las lentejas con la panceta y adorna los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Si utilizáis la olla rápida para cocer las lentejas, con 12-13 minutos de cocción será suficiente.
Presentación de la receta Lentejas con panceta fresca:
