Macarrones al queso
Receta de Karlos Arguiñano de macarrones al queso. Un plato tradicional y delicioso.
Ingredientes
- 250 grs. de macarrones hervidos y escurridos
- 60 grs. de mantequilla
- sal y pimienta
- 50 grs. de jamón cocido en dados
- 50 grs. de queso rallado
- 50 grs. de migas de pan rallado
Salsa mornay:
- 1/4 l. de salsa bechamel
- 50 grs. de queso rallado para fundir
- pimienta negra recién molida
- 1 cuch. de mostaza
Elaboración
Para preparar la salsa mornay:
En una cazuela calentamos la bechamel y añadimos el queso rallado. Removemos hasta que se haya fundido. Agregamos la pimienta y la mostaza mezclando bien y reducimos a fuego lento unos minutos hasta que la salsa quede espesa y cremosa.
Calentamos el horno a 220 grados. Untamos una fuente resistente al horno con una nuez de mantequilla.
En un cuenco, mezclamos los macarrones con la mitad de la mantequilla, la sal, la pimienta, la salsa mornay y el jamón .
Una vez mezclado todo, lo colocamos en la fuente. Espolvoreamos con el queso rallado ,las migas de pan y el resto de la mantequilla en trocitos.
Horneamos durante 10 a 15 minutos o hasta que se dore. Servimos enseguida.
