Macarrones con salmón

Karlos Arguiñano elabora un plato de macarrones con salmón fresco salteado, salmón ahumado picado, chalotas y nata, una receta de pasta fácil y rápida de preparar.

Ingredientes (4 personas):

• 400 g de macarrones
• 200 g salmón fresco
• 100 g de salmón ahumado
• 4 chalotas
• 20 g de mantequilla
• 200 de nata para cocinar
• 50 ml de brandy
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de Macarrones con salmón:

Pon abundante agua a calentar en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, sazona el agua y agrega los macarrones. Cuécelos durante 12-14 minutos. Escurre y resérvalos. Reserva también un poco del agua de la cocción.

Pela las chalotas, pícalas en daditos y rehógalas en una tartera con un chorrito de aceite y una nuez de mantequilla. Sazona.

Corta el salmón fresco en daditos, salpimienta y añádelos a la tartera. Sube el fuego y saltéalos brevemente. Vierte el brandy y flambea.

Cuando se apague la llama, agrega los macarrones escurridos. Vierte la nata. Pica el salmón ahumado finamente y añádelo. Cocina todo junto durante 2-3 minutos.

Espolvorea con perejil picado y sirve los macarrones con salmón.

Información nutricional:

Comida energética, recomendada en especial para personas con gran desgaste físico y también para personas que necesitan coger peso, ya que nos aporta energía en forma de hidratos de carbono presentes en los macarrones, ingrediente principal del plato.

Se acompañan los macarrones de salmón, pescado rico en omega 3, grasa que nos ayuda a bajar el colesterol.

Para cenar unas verduras, alimento de escasa presencia en la comida del mediodía.

Plato del día:

MENÚ DEL DÍA

Comida:

• Macarrones con salmón
• Fruta
• Cuajada con gelatina de membrillo

Cena:

• Coles de bruselas con champiñones
• Pan
• Fruta
• Leche