Macarrones con tomate, chorizo y queso
Macarrones con tomate, chorizo y queso, una receta clásica de pasta cocinada por Bruno Oteiza.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
12 m
Tiempo total
27 m
Ingredientes (2 personas)
- 200 g de macarrones
- queso rallado
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- chorizo
- agua
- aceite de oliva
- sal
Para la salsa de tomate:
- 8-10 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- sal
- azúcar
- aceite de oliva
Elaboración de la receta Macarrones con tomate, chorizo y queso
Para la salsa de tomate, pela y pica la cebolla y pon a pochar en una tartera con un chorro de aceite junto con un trocito de pimiento verde. Sazona y cocina. Cuando tomen color, agrega el tomate pelado y troceado. Rehoga y añade una pizca de azúcar y otra de sal, a partes iguales. Cocina 15 minutos a fuego medio, retira, tritura y cuela.
Para hacer la pasta, pon los macarrones a cocer en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 10-12 minutos (según lo que indique en el dorso del paquete). Escurre y reserva.
Corta el chorizo en rodajas finas. Pon a dorar un diente de ajo en una sartén con un chorro de aceite. Pela y pica media cebolla y añade. Cuando coja algo de color, añade las rodajas de chorizo a fuego fuerte. Cocina e incorpora parte del tomate a la sartén.
Rehoga y añade la mezcla a la pasta junto con el resto del tomate. Pasa todo a una fuente apta para horno, reparte el queso rallado por la superficie y gratina. Sirve en plato hondo.
