Nidos de espinacas con pasta y huevos
Estupenda receta de nidos de espinacas con pasta y huevos de KArlos Arguiñano, un plato rico e ideal para la dieta vegetariana con espaguetis y queso.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
3 h 4 m
Cocinado
4 h 4 m
Tiempo total
7 h 8 m
Ingredientes
- 200 gr. de espinacas
- 100 gr. de espaguetis
- 4 huevos
- 4 lonchas de queso
- 3 dientes de ajo
- agua
- vinagre
- aceite virgen extra
- sal
- pimienta negra
Elaboración de nidos de espinacas con pasta y huevos
Pon a cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Escurre y refresca en agua fría para que no se apelmace, cuela y reserva.
Escalfa los huevos en una cazuela ancha con agua, sal y un chorro de vinagre. Retira del agua sin que se hagan demasiado y reserva en un bol con agua fría.
Saltea la pasta en una sartén con aceite y dos dientes de ajo cortados en láminas. Coloca la pasta en una fuente formando cuatro nidos. En la misma sartén con un poco de aceite y un diente de ajo picadito, saltea las espinacas bien limpias y cortaditas y rellena los huecos de la pasta.
Coloca los huevos escalfados encima de la espinaca y cubre con queso. Gratina durante 3-4 minutos. Sirve los nidos bien calientes y haz un corte a los huevos para que salga la yema.
Consejo
Para que los huevos escalfados queden recogidos, añade al agua de cocción un buen chorro de vinagre.
