Paella de fideos
Receta de paella de fideos. Eva Arguiñano presenta una receta con cigalas y almejas, preparada a la manera de la paella de arroz pero con fideos.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
12 m
Tiempo total
22 m
Ingredientes
Para 2 personas:
- 150 g de fideos finos (tamaño 0)
- 8-10 almejas
- 4 cigalas pequeñas
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- agua
- aceite de oliva
- sal
- azafrán
- 1 rama de perejil
Elaboración de la paella de fideos
Retira las cabezas de las cigalas. Para hacer un caldo, pon en un cazo la rama de perejil y las cabezas de las cigalas. Sazona y cocina durante 10 minutos. Desespuma y reserva.
Pica finamente el pimiento verde y la cebolleta y póchalos en una paellera con un poco de aceite. Incorpora el ajo picado y cuando esté todo bien pochado, añade las colas de cigala.
Tuesta los fideos en una sartén sin nada de aceite. Incorpóralos a la paellera y añade el azafrán y el caldo colado y bien caliente. Incorpora las almejas, sazona y cocina durante 12 minutos.
Sirve en la paellera.
