Pasta fresca fácil

Receta de pasta fresca fácil, Karlos Arguiñano nos enseña cómo hacer pasta fresca y acompañarla de ajo, jamón serrano y tocineta !Un plato que nunca falla¡

Ingredientes

Para 4 personas:

• 300 gr. de harina
• 3 huevos
• 100 gr. de jamón serrano
• 100 gr. de tocineta
• 2 dientes de ajo
• 1-2 guindillas picantes
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de pasta fresca fácil

Para hacer la pasta fresca, mezcla en un bol la harina, los huevos, una pizca de sal y 2 cucharaditas de aceite. Amasa con las manos hasta conseguir una masa homogénea. Si queda pegajosa, añade un poco de harina hasta conseguir la consistencia deseada. Déjala reposar durante una hora. Corta trozos pequeños, redondéalos y estíralos con la máquina hasta que quede muy fina. Seguidamente pásala por el cortador de tallarines.

Pon a hervir abundante agua en una cazuela grande, sazónala, vierte 1 cucharada de aceite y cuece durante 2 minutos. Escúrrela y refréscala con agua fría.

Filetea los ajos y dorálos en una sartén con un poco de aceite. Añade la guindilla, el jamón y la tocineta cortados en cuadraditos. Fríe todo e incorpora los tallarines. Saltea brevemente y espolvorea con perejil picado.

Consejo

Hacer pasta de diferentes sabores y colores es muy sencillo. Si queréis una pasta roja, añadid un poco de puré de remolacha a la masa, si la queréis verde, un poco de puré de espinacas y si la queréis negra, un sobre de tinta de calamar.