Pizza con guarnición de ensalada

Receta de Bruno Oteiza de pizza de mozzarella y albahaca acompañada de ensalada de tomate, cebolleta y aguacate.

Ingredientes (4-6 personas):

• 1 tomate
• 1 aguacate
• 1 cebolleta
• 100 g de queso mozzarella rallado
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• Aceite de oliva virgen extra
• Hojas de albahaca
• Hojas de cilantro
• Vinagreta

Para la masa de pizza:

• 200 g de harina
• 100 ml de agua (tibia)
• 5 g de levadura de panadería seca
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Harina (para estirar la masa)

Elaboración de la receta de Pizza con guarnición de ensalada:

Para la masa de pizza, pon la harina en un bol y agrega la levadura y el azúcar moreno. Vierte poco a poco el agua tibia sin dejar de amasar. Sazona. Pasa la masa a una superficie lisa, riega con el aceite y sigue amasando hasta que quede una masa suave y homogénea. Ponla de nuevo en el bol, cubre con un trapo y deja que repose durante 1 hora en un lugar cálido. Cuando fermente, estira la masa con un rodillo en una superficie lisa enharinada (para que no se pegue) hasta hacer un disco fino.

Unta una bandeja de horno con un poco de aceite y coloca la masa. Esparce la salsa de tomate por encima de la masa y añade trozos de queso mozzarella y unas hojas de albahaca. Riega con un chorrito de aceite y hornea a 300ºC durante 6-8 minutos aproximadamente (si tu horno no alcanza una temperatura tan alta, hornea la pizza a 220ºC durante 12 minutos aproximadamente).

Para la ensalada, trocea el tomate, la cebolleta, el aguacate y un poco de cilantro y ponlo en un bol. Adereza con vinagreta, sazona y mezcla bien.

Corta la pizza en trozos, sirve en un plato y acompaña con la ensalada.

Dieta:

Esta pizza es apta para las personas que siguen una dieta vegetariana.