Quiche de panceta y queso

Receta de quiche de panceta y queso. Karlos Arguiñano elabora una versión de la típica quiche francesa.

Ingredientes

Para 4 personas:

• 2 tazas de harina
• 100 gr. de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 200 gr. de queso
• 200 gr. de panceta
• 200 ml. de nata
• 1 pimiento verde
• 1 cebolleta
• 2 huevos
• aceite virgen extra
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de quiche de panceta y queso

Pon en un bol grande, la harina, la sal, la mantequilla y el huevo. Amasa bien e introduce la masa en el frigorífico durante 30 minutos.

Extiéndela con un rodillo y forra un molde de fondo desmontable. Cubre la tartaleta con unos garbanzos para que la masa no se hinche) e introdúcela en el horno a 180ºC durante 30 minutos.

Pica la cebolleta y el pimiento finamente y pon a pochar en una sartén con aceite. Pica la panceta en cuadraditos y añádela. Cuando esté dorada, agrega el queso troceado. Cocina brevemente.

Cuando la tartaleta esté hecha, retira los garbanzos, vierte dentro el relleno y extiéndelo. Bate los huevos con la nata y una pizca de sal y cubre el relleno. Introduce en el horno a 180ºC durante 20 minutos. Deja templar, desmolda y adorna con una rama de perejil. Calienta la salsa de tomate y sírvela en una salsera para acompañar.

Consejo

La quiche es una receta de fácil preparación y de sabor agradable, casi para cualquier paladar. Por las calorías que contiene, la recomiendo especialmente para los deportistas.