Bacalao al alioli

Receta de Karlos Arguiñano de bacalao al alioli. Un plato delicioso para niños y mayores.

Ingredientes

• 4 filetes de bacalao
• 4 huevos
• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 1/2 coliflor
• 200 grs. de judías verdes

Alioli:

• 2 ajos
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1/2 patata cocida
• sal

Elaboración

Limpiamos bien las verduras y troceamos en bastoncitos las judías y las zanahorias.

La coliflor, una vez limpia, la separamos en ramilletes. Ponemos todo en una cazuela con un litro y medio de agua.

Dejamos que hierva durante 10 minutos. Entonces añadimos los trozos de bacalao perfectamente desalado y esperamos a que cueza durante 8 minutos.

Por otra parte, cocemos las patatas sin pelar y los huevos.

Cuando esté todo bien cocido, pelamos y troceamos. A continuación, sacamos las verduras y el bacalao y los mezclamos con la patata y los huevos.

Rociamos todo con la salsa alioli.