Bacalao con almendras
Receta de Karlos Arguiñano de bacalao con almendras, un plato muy sabroso.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
5 m
Tiempo total
5 m
Ingredientes
- 1/2 kg. de bacalao
- 1 ajo
- Aceite
- Cebolla
- Harina
- 50 grs. de almendra cruda
- Perejil
- Vino blanco
Elaboración
Una vez desalado el bacalao, lo pasamos por harina y lo freímos en aceite virgen.
Cuando estén doraditos los trozos de bacalao los retiramos a un plato.
En el aceite ponemos la cebolla picada y cuando esté lista, agregamos el vino blanco para que reduzca.
En un mortero majamos un ajo con las almendras y el perejil.
Cuando hayamos conseguido una buena pasta, la agregamos a la sartén y esperamos 2 minutos.
Por último, incorporamos el bacalao dejándolo cocer 3 minutos. Adornamos con unas almendras y servimos.
