Bacalao con patatas panadera y espárragos
Receta de bacalao al horno con patatas panaderas y espárragos verdes salteados. Salsearemos el bacalao con un sofrito de ajo y perejil.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
8 m
Tiempo total
8 m
Ingredientes de la receta de bacalao con patatas panadera y espárragos:
Para 4 personas:
- 1 bacalao fresco de 1.800 g aprox.
- 10-12 espárragos verdes
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1/2 limón
- 100 ml de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
- perejil
Elaboración de la receta de bacalao con patatas panadera y espárragos:
Limpia el bacalao y trocéalo a tu gusto.
Corta las patatas en rodajas y ponlas a freír en una sartén con aceite. Añade la cebolla cortada en juliana y sazona. Cuando empiecen a ablandarse, vierte el vino blanco y deja que reduzca un poco.
Extiende las patatas con la cebolla en una fuente de horno y pon encima el bacalao. Moja todo con un chorro de aceite de oliva y hornea a 180º C durante 8 minutos.
Saltea los espárragos en una sartén con un chorro de aceite y una pizca de sal.
Pela los ajos, lamínalos y sofríelos en una sartén con aceite. Cuando empiecen a dorarse, retira la sartén del fuego, añade unas gotas de limón y perejil picado al gusto. Vierte el refrito sobre el pescado en el momento de servir.
Emplata el bacalao con las patatas, la cebolla y los espárragos salteados. Sirve.
