Bonito marinado con cebolletas caramelizadas
Karlos Arguiñano prepara un plato de bonito marinado y cocinado a la barbacoa acompañado de cebolletas caramelizadas.
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes (4 personas):
- 4 rodajas de bonito
- 6 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de vinagre
- sal
- perejil
Elaboración de la receta de Bonito marinado con cebolletas caramelizadas:
Coloca las rodajas de bonito en un bol, añade vinagre y sal. Maja los dientes de ajo en el mortero, añade un chorrito de aceite y mezcla. Añade al bol, mezcla y deja marinar.
Escurre un poco el pescado y cocina en la barbacoa unos 2 minutos por cada lado.
Retira la primera capa de las cebolletas. Pícalas en juliana fina y ponlas a pochar en una sartén con un buen chorro de aceite para que la cebolleta quede caramelizada. Sazona.
Sirve el pescado y acompaña con la cebolleta. Decora con perejil.
