Carrilleras de rape a la mostaza

Receta de Karlos Arguiñano de carrilleras de rape a la mostaza, un plato muy sabroso.

Ingredientes

• 4 carrilleras de rape
• 1/2 l. de leche
• 1 cuch. de harina
• 1 limón
• Perejil picado
• Sal
• Aceite

Elaboración

Disponemos las carrilleras sobre una fuente resistente al horno. Aparte, en una sartén con un poco de aceite doramos la harina.

Posteriormente agregamos la leche y cocemos a fuego medio hasta que espese.

Ponemos a punto de sal y añadimos la mostaza y un chorrito de limón.

Vertemos esta salsa sobre el pescado y espolvoreamos con perejil picado.

Metemos al horno durante 20 minutos a 150 grados. Retiramos y servimos adornando con una cucharada de mostaza.