Dados de merluza rebozada fritos

Bruno Oteiza
31 ene 2012
Deditos de merluza fritos
Deditos de merluza fritos

Si te ha sobrado un poco de merluza aprovéchala con esta receta de Bruno Oteiza. Muy sencilla y que te servirá de aperitivo.

Raciones

2

Coste

Bajo

Dificultad

Fácil

Ingredientes

Para 2 personas:

  • restos de merluza
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil picado
  • mahonesa para acompañar

Elaboración de la receta de dados de merluza rebozada fritos

Corta los restos de merluza en bastones o dados. Sazona, y rebózalos pasándolos por harina, huevo y pan rallado y fríelos en abundante aceite bien caliente. Escurre sobre papel absorbente.

Sirve los deditos de merluza espolvoreados con perejil picado. Acompaña con mahonesa.

Bruno Oteiza
Bruno Oteiza

Bruno Oteiza es un cocinero donostiarra que desarrolló gran parte de su carrera en México, país que ha marcado su estilo de cocina. Miembro de la Academia Culinaria de Francia, Oteiza se convirtió en un rostro habitual de la televisión española llegando incluso a tener su propio programa en La Sexta, Cocina con Bruno Oteiza. También ha cosechado grandes éxitos como cocinero, gracias a sus restaurantes Biko, incluido en la lista The World's 50 Best Restaurant Awards y Cocina de Autor Riviera Maya, con el que ha logrado una Estrella Michelín.

Editado por: Asier Morán
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