Ensalada templada de sepia
Consigue en pocos pasos una sabrosa ensalada templada de sepia propuesta por Bruno Oteiza.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Para 2 personas:
- tentáculos de 1 sepia
- hojas de lechugas variadas
- 1/2 cebolleta
- 1/2 tomate
- 4-6 aceitunas verdes
- 6 frambuesas
- vinagre
- aceite de oliva
- sal
- 1 cucharadita de sésamo tostado
- perejil picado
- cebollino
Elaboración de la ensalada templada de sepia
Para hacer la vinagreta, pica finamente la cebolleta y el tomate y ponlos en un bol. Agrega las aceitunas picadas y cebollino picado al gusto. Aliña con un chorrito de vinagre, una pizca de sal y un buen chorro de aceite de oliva.
Saltea los tentáculos en una sartén con un chorrito de aceite. Añade las frambuesas, el sésamo, un chorrito de vinagre y un poco de vinagreta. Espolvorea con perejil picado.
Mezcla las lechugas y colócalas en el centro del plato. Vuelca el salteado de sepia sobre las lechugas y riega con el resto de la vinagreta. Decora con cebollino.
