Filetes de gallo al vino blanco

Receta de Karlos Arguiñano de filetes al gallo al vino blanco.

Ingredientes

• 8 filetes de gallo
• 1/4 l. de nata líquida
• 1 vaso de vino blanco
• Sal
• Perejil
• 16 gambas
• 1/4 l. de caldo
• Mantequilla
• Pimienta

Elaboración

Salpimentamos los filetes de gallo y los enrollamos con las gambas.

Colocamos los ocho rollitos en una bandeja de horno, los rociamos con vino blanco y les ponemos encima y poquito de mantequilla.

Metemos al horno medio, ya caliente, durante 8 minutos.

Pasado este tiempo retiramos el caldo de la bandeja y lo pasamos a una sartén, le añadimos nata, perejil y el caldo sobrante.

Reducimos y rociamos los rollitos de gallo ya dispuestos en la fuente para servir.