Guiso marinero de lentejas
Deliciosa y sencilla receta de guiso marinero de lentejas, un cocido realizado con legumbres, rape, vieiras, patatas y zanahoria. Receta de Bruno Oteiza.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
44 m
Tiempo total
44 m
Ingredientes
Para 2 personas:
- 200 g de lentejas
- 200 g de lomo de rape
- 4 vieiras
- 1 patata
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 1 ñora
- 1 l de fumet
- aceite de oliva
- sal
- 1 pizca de pimentón
- unas hebras de azafrán
- perejil
Elaboración de la receta de guiso marinero de lentejas
Retira las pepitas de la ñora y ponla en una cazuela con un chorro de aceite. Añade los dientes de ajo pelados y enteros. Rehoga y añade la zanahoria pelada y troceada.
Pela, corta la patata y añádela a la cazuela. Incorpora las lentejas y rehoga. Sazona, vierte el caldo de pescado, el pimentón y el azafrán. Cocina durante 40 minutos aproximadamente.
Sazona el rape, trocéalo y añádelo a las lentejas. Agrega las vieiras (con el coral o sin él, como prefieras). Cocina durante 4 minutos más.
Emplata las lentejas en plato hondo y riega con un chorrito de aceite de oliva. Decora con perejil y sirve.
