Guiso de salmón con almejas

Receta de Karlos Arguiñaño de guiso de salmón con almejas.

Ingredientes

• 1 kg. de salmón en trozo
• 300 grs. de almejas
• Aceite
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1 cuch. de harina
• 1/2 vaso de txakoli
• Agua
• Perejil
• Laurel
• 800 grs. de patatas
• Sal

Elaboración

Rehogar en una cazuela con aceite la cebolleta y el ajo picadito.

Posteriormente, añadimos 1 cucharada de harina y rehogamos un poquito.

A continuación, ponemos las patatas cortadas en trozos pequeños y cubrimos con agua y txakoli.

Cuando la patata lleva cociendo 20 minutos se añaden las almejas y el salmón cortado en dados. Dejamos cocer 10 minutos y servir.